肉片经由腌制后不仅会越发的入味而且还能去除猪肉的腥味。
肉片经由腌制后不仅会越发的入味而且还能去除猪肉的腥味。这样炒出来的肉片入味好吃还不腥。
许多人平时在家下厨做菜时总是以为自己炒出来的肉片又硬又柴吃起来口感一点也不鲜嫩。
之所以大家炒肉片时会泛起这类情况那是因为没有掌握好一些烹饪小技巧所以才会导致肉片又硬又柴。
第一步首先将买回来的猪肉用水清洗洁净沥干水分后把猪肉放到菜板上改刀切薄厚匀称的猪肉片。
今天小厨就为大家详细分享一下关于炒肉片的好吃技巧。
以后再炒肉片时先别急着下锅只要多加“这两步”保证炒好的肉片鲜嫩入味还不腥。喜欢吃肉的朋侪们一起学起来吧希望我分享能给你带来收获。
大多数人平时在家做菜时先把猪肉清洗洁净切片然后直接将肉片下锅炒。其实这种烹饪方式是错误的这样炒好的肉片口感一点也不鲜嫩。
技巧一.腌制肉片
炒肉片时别急着下锅多加“这两步”肉片鲜嫩入味还不腥！
准备一个洁净的碗把切好的猪肉片放入碗中加入少许食用盐料酒胡椒粉味精生抽一个蛋清适量生粉食用油用手抓拌匀称后腌制20分钟。
在我们日常饮食生活中炒肉片和炒肉丝是经常吃一道荤菜不仅烹饪方法简朴而且营养鲜味又好吃深受人们的喜爱。
炒肉片看似很简朴可是想要炒出来的肉片口感鲜嫩又好吃那也是有很大讲求的。
技巧二肉片滑熟后再炒
第二步想要炒出来的肉片吃起来口感鲜嫩那么肉片不要直接下锅炒。正确的做法应该是将腌制好的肉片下油锅滑熟后再炒。
先把锅烧热然后倒入适量的食用油将腌制好的肉片下锅滑熟即可。肉片滑熟后捞出来沥干油备用。
第三步锅中留少许的底油放入少许的葱花蒜片姜片先炒出香味然后再倒入切好配料翻炒一分钟左右接着倒入滑熟的猪肉片翻炒匀称。调入少许的生抽盐白糖味精胡椒粉翻炒至配菜入味后关火盛出。一道鲜香鲜味的菜肴就这样做好了。
炒肉片时只要多加这两个步骤肉片吃起来鲜嫩入味还不腥。不管炒什么肉都适用哦智慧的你学会 了吗？
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